Лагман легкий рецепт Вкусно и Быстро | Лагман может выступать как в роли супа, так и второго блюда. В зависимости от количества бульона
Нарезаем и обжариваем. Варим.
Время подготовки: 30 минут
Общее время : 1 час
| Говядина или баранина – 300 г |
| Лапша длинная – 50 – 200 г |
| Томатная паста – 1 ст. л. |
| Масло растительное – 3 ст. л. |
| Для заправки (ваджа): |
| Лук репчатый – 1 шт |
| Морковка средняя – 2 шт |
| Помидор- 1 шт |
| Перец чили средне-остротрый – 1 шт |
| Чеснок – 3 зубчика |
| Зелёная редька – 1 шт |
| Капуста белокочанная – 150 г |
| Cладкий перец – 1 шт |
| Cельдерей (стебли) – 2 стебля |
| Соль |
| Cмесь специй для лагмана (черный и душистый перец, паприка, кориандр, сухая аджика) – 2 ст. л. или по 0,5 чайной ложки каждой специи |
Шаг 1 (режем)
Для ваджи, это заправка лагмана, лук режем полукольцами. Очищенную морковь в классическом рецепте предлагают нарезать кубиками. Мне же нравиться длинные полосочки.
Иногда, когда не хочется долго возиться, можно просто натереть морковку на крупной тёрке.
Шаг 2 (режем)
Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу. Мякоть нарезаем кубиками. Острый перец нашинкуйте длинной соломкой или порежьте мелкими полосками.
Шаг 3 (жарим)
Нарежьте говядину небольшими длинными брусочками. Разогрейте в воке или казане масло и обжаривайте до тех пор, пока не выкипит весь сок.
Шаг 4
Добавьте к мясу лук и, постоянно помешивая, обжаривайте до светло-жёлтого цвета (около 5минут).
Шаг 5 (режем)
Нарезаем произвольно овощи:
- капусту,
- стебли сельдерея,
- зеленую редьку и
- перец болгарский.
Шаг 6 (жарим)
В сковороду к слегка обжаренному мясу, луку и морковке добавляем помидоры и перцы.
Шаг 7 (жарим)
Перемешав всё (мясо, лук, морковку, помидоры, перцы) добавляем мелко нарезанный чеснок, томатную пасту, и наши специи (кориандр, сухую аджику, паприку, соль и черный перец).
Шаг 8 (жарим)
И последними в сковороду добавляем капусту, сельдерей и редьку.
Шаг 9 (варим)
Перекладываем все в кастрюлю, заливаем 5-6 стаканами воды.
Варим лагман 15-20 минут
(овощи не должны развариться).
Шаг 10 (лапша, варится отдельно). Можно и рекомендуется делать лапшу самим, из теста. Но я, для быстроты готовки покупаю готовую. Лапшу варим в подсоленной воде до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Кладём в тарелку.
Если я готовлю лагман на несколько дней, то предпочитаю лапшу отваривать на каждый раз отдельно. Садимся есть лагман. Отварила порцию лапши для всех (себя) на 1 раз (на ужин или обед). Разогрела заправку (ваджу) и добавила к лапше.
Шаг 11 (смешиваем) Заливаем лапшу мясной подливой с овощами и по желанию посыпаем зеленью.
Лагман готов.
Приятного вам аппетита!
Лагман классический может выступать как в роли супа, так и в роли второго блюда. Все зависит от количества используемого бульона. Добавили жидкости много — лагман стал супом. Отдали предпочтение овощам, лапше и мясу — получили горячее, напоминающее рагу.
В магазине Фолиант Бишкек специалисты дают прекрасные советы.
Помогают узнать о по-настоящему полезных, интересных книгах, которые вы запомните. Только лучшее и персонально для Вас!
We give great advices on the literature you want to read.
Help to discover really useful and interesting books, which you’ll remember. The best selection and personalized exactly for you!
Время сделать подарочки своим любимым.
В книжном магазине Фолиант такой огромный выбор, которому все удивляются.
Адрес магазина книг Фолиант в Бишкеке
улица Логвиненко, 24/1, Бишкек
(между улицами Токтогула и Киевская)
Лучшие рецепты от самый известных поваров мира, книги которые стоит держать дома
Фантастически вкусно
Книга Fast Food Гордон Рамзи
Fast Food – это настоящие, полноценные, питательные блюда, которые готовятся от 10 минут до получаса.
Единственная во Франции шеф-повар, достигшая вершин гастрономического рейтинга
Авторская кухня Анн-Софи Пик так же уникальна, как и ее создательница.
Анн-Софи переосмысливает лучшие классические рецепты,
дерзко сочетает вкусы и ароматы,
изобретает новые приправы.
