Фантастически вкусное блюдо одно из самых лёгких блюд которые я когда-либо готовила овощи и любое мясо баранина свинина говядина
Просто режешь и всё складываешь в кастрюлю, и оно само там тушится. Единственное, надо включить газ. 🙂
Время приготовления: 20 минут
Общее время : 1 час 20 минут
Я задумалась и начала резать всё достаточно мелко и у меня получились четвертинки (средней по размеру картошки) и, зачем-то, я разобрала куски капусты на листья. В итоге, блюдо было конечно вкусное, однако не настолько, как в первый раз.
Секрет заключается в том, что, когда оставляем целую картошку и большие куски капусты у нас ароматом пропитываются только их внешние контуры, скажем так, только внешняя часть, а внутри сохраниться вкус самой картошки и капусты.
Именно это придает блюду неимоверный вкус. А если у вас кусочки достаточно маленькие, то они, можно сказать, теряют вкус собственного продукта, а именно, картошка теряет вкус картошки, а вместо этого приобретает вкус всех трав и всех овощей.
Всё что мы нарежем будем укладывать в холодный казан по порядку, друг на друга. Берём казан и начинаем его наполнять. Мясо подойдёт любое. В первый раз я использовала баранину получилось неимоверно вкусно, во второй раз я взяла индейку.
| Мясо любое (говядина, баранина, свинина) – 500 грамм |
| Лук репчатый – 1-2 шт (180 грамм) |
| Картофель – 300 грамм |
| Морковь – 150 грамм |
| Капуста – 250 грамм |
| Чеснок – 0,5 – 1 головки |
| Необязательные: |
| Помидоры – 250 грамм |
| Баклажаны – 1 шт |
| Свекла – половинка |
| Перец болгарский – 1 шт |
| Перец острый стручковый маленький – 1 шт |
| На пять порций |
| Соль |
| Зира |
| Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, базилик) |
Мясо нарезаем кусочками примерно по 3 см. Если у вас мясо с костями и жиром, то самые крупные куски с костями или куски с жиром укладываем на дно, жиром к стенкам, для того чтобы жир растопился. А сверху кладём остальное (постное) мясо. Солим мясо и обильно посыпаем зирой.
Лук режем кольцами и полукольцами и выкладываем сверху на мясо.
Помидоры режем крупными дольками; можно предварительно удалить кожицу, если хотите. Укладываем на лук.
И опять солим.
Морковь режем крупными дольками. А картошку кладём целиком или половинками. Отправляем в казан.
Солим.
Оставшиеся овощи тоже нарезаем крупными кусками и укладываем сверху я брала баклажаны и болгарский перец и острый стручковый перец.
Иногда используют свеклу.
Травы укладываем не резаными, то есть целыми веточками, чтобы их потом выкинуть. От них нам нужен только аромат.
Уже сейчас становится очень радостно и приятно от той мысли, что блюдо получается очень вкусным и настолько просто в приготовлении.
Капуста, нарезанная очень крупными кусками, должна оказаться у нас наверху . Перед тем как положить её в казан натираем её зирой и солью.
И, напоследок, всё закрываем целыми листами капусты. Делаем это для того, чтобы пар который, будет скапливаться от сока овощей пропитывал ароматами все блюдо.
Обязательно накрываем казан крышкой плотно.
Ставим казан на средний огонь. Через несколько минут внутри закипит, мы это поймём по шуму, от поджаривающегося мяса. Убавляем огонь и через час басма готова. Выключаем огонь оставляем закрытую крышку ещё на минут 15 чтобы всё пропиталась вкусами.
Капустные листья, которыми мы закрывали блюдо мы можем выкинуть или положить на дно тарелок, как декорацию, для того, чтобы сложить туда всё блюдо. Бульоном можно полить всё блюдо или подать как его суп, для того чтобы съесть его первым. Результат – неимоверно фантастически вкусное блюдо.
Приятного вам аппетита!
В магазине Фолиант Бишкек специалисты дают прекрасные советы.
Помогают узнать о по-настоящему полезных, интересных книгах, которые вы запомните. Только лучшее и персонально для Вас!
We give great advices on the literature you want to read.
Help to discover really useful and interesting books, which you’ll remember. The best selection and personalized exactly for you!
Время сделать подарочки своим любимым.
В книжном магазине Фолиант такой огромный выбор, которому все удивляются.
Адрес магазина книг Фолиант в Бишкеке
улица Логвиненко, 24/1, Бишкек
(между улицами Токтогула и Киевская)
Лучшие рецепты от самый известных поваров мира, книги которые стоит держать дома
Фантастически вкусно
Книга Fast Food Гордон Рамзи
Fast Food – это настоящие, полноценные, питательные блюда, которые готовятся от 10 минут до получаса.
Единственная во Франции шеф-повар, достигшая вершин гастрономического рейтинга
Авторская кухня Анн-Софи Пик так же уникальна, как и ее создательница.
Анн-Софи переосмысливает лучшие классические рецепты,
дерзко сочетает вкусы и ароматы,
изобретает новые приправы.
